10 requisitos para una alimentación equilibrada

Cuando vuelvas a ir al súper, no te olvides de meter en el carro nueces, té, dorada, salmón y otro pescado azul, fruta, chocolate y tabasco. Los productos de esta lista, además de sabrosos, son una garantía de longevidad y un seguro contra algunas de las enfermedades más comunes.

Que lo que te sirves en el plato de comida de hoy condiciona tu salud de mañana es incuestionable, sentencia la periodista científica Elena Sanz en el reportaje La buena dieta que publicamos en la revista Saludable n.º 6 de Muy Interesante. La ciencia ha demostrado que las fuentes de la eterna juventud, o al menos de la vejez tardía, las tenemos en la despensa. La dieta es decisiva en cómo y cuándo enfermamos. El cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y el deterioro cognitivo se pueden prevenir eficazmente si tenemos en cuenta estos diez consejos:

1. Prepara más platos con lentejas

2. Bebe más té verde y blanco

3. Llena tu nevera de productos del mar, sobre todo de pescado azul (sardinas, atún, salmón...)

4. Añade nueces a la ensalada

5. Come más espinacas

6. No tomes ni una galleta por la noche

7. Condimenta los platos con picante y especias

8. Haz entre cuatro y seis comidas al día

9. Endulza el desayuno y toma chocolate negro

10. Toma siete piezas de fruta y verdura al día

Puedes disfrutar del reportaje completo en la revista
Saludable de Muy interesante.

¿Por qué no funcionan las tres dietas de adelgazamiento más populares?

Según Google Trends, las tres dietas más buscadas en España en 2014 fueron la alcalina, la Perricone y la 5.2. Pese a su fama, ninguna de ellas ayuda a adelgazar a largo plazo, y pueden resultar nocivas.  Como nos cuenta la periodista científica Elena Sanz en la revista Preguntas y Respuestas N.º 35 de Muy Interesante, los tres regímenes, como la mayoría de dietas milagro, se caracterizan por un desequilibrio nutricional. En el caso de la alcalina, se priorizan los alimentos alcalinizantes –verduras y frutas–, pero se eliminan muchas fuentes de proteínas, grasas esenciales y calcio.  La Perricone pone énfasis en los pescados como fuente de omega-3 y en los antioxidantes procedentes de frutas y verduras, pero destierra los lácteos, los carbohidratos y los cereales. La dieta 5.2, por su parte, propone comer lo que se quiera durante cinco días a la semana y reducir drásticamente la ingesta de calorías a una cuarta parte de la cantidad diaria recomendada, hasta casi rozar el ayuno, los dos días restantes. El doctor Perricone, con ensalada Estos métodos favorecen el efecto rebote cuando se vuelve a comer de modo habitual. Como advierte la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, “la tendencia exacerbada a la recuperación del peso –en forma de grasa– se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha potentes mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a su pérdida: se da un mayor rendimiento del metabolismo corporal, con un mayor ahorro energético”.

Doce poderosos enemigos de las dietas de adelgazamiento

Pincha en la imagen para ampliarla

Para perder peso tienes que tener en cuenta esta docena de factores. Por peregrinos que parezcan algunos, la medicina ha contrastado que pueden boicotear tus loables planes. Nos lo cuenta Elena Sanz en la revista SALUD Nº. 4 de Muy Interesante